Pelotas, 03/01/2018.
Associação Nacional de Criadores Herd-Book Collares apoia repúdio à
proposta da segunda sem carne no Estado de São Paulo
A Associação Nacional de Criadores “Herd-Book
Collares” (ANC), vem por meio desta, manifestar repúdio ao Projeto de Lei
87/2016, de autoridade do deputado estadual Feliciano Filho (PSC-SP) aprovado
no dia 27 de dezembro em sessão extraordinária da Assembleia Legislativa de São
Paulo. Caso sancionado, pelo governador Geraldo Alckmin, fica proibido o
fornecimento de carnes e derivados às segundas-feiras em escolas da rede
pública, além de bares, restaurantes e refeitórios de órgãos públicos
estaduais.
A referida proposta tem por objetivo
chamar atenção para os possíveis “efeitos negativos” da produção de
carne sobre o meio ambiente e a relação do seu consumo com doenças coronárias,
cardiovasculares e câncer. A ANC entretanto questiona tais argumentos, uma vez
que, todos eles, por ideologia ou sensacionalismo, trazem informações errôneas
sobre a produção e consumo de carnes e têm sido conduzidas de forma distorcida
e sem o devido respaldo científico.
A Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária, Embrapa, já conduziu diversos estudos avaliando a qualidade da
carne proveniente de diferentes espécies e seus efeitos sobre a saúde humana.
Em resumo, seus resultados demostram que a restrição total do seu consumo é
muito mais prejudicial à saúde humana do que seu consumo moderado. O que de
fato é prejudicial à saúde, no sentido de doenças coronárias e
cardiovasculares, é o consumo excessivo de gorduras, porém, neste caso, tanto
de origem animal como vegetal. Entretanto, quando consumida de modo controlado,
a gordura além de conferir sabor aos alimentos, também desempenha papel
importante no transporte e absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K,
pelo organismo. Além disso, a carne possui proteínas de alta qualidade e
nutrientes fundamentais como ferro, zinco, magnésio e fósforo.
A outra justificativa que relaciona a atividade
pecuária com problemas ambientais também já foi cientificamente desmistificada,
principalmente se tratando da produção bovina brasileira que tem como base
alimentar o pasto. Estudos revelam que, nessa realidade, as emissões de gases
de efeito estufa (GEE) pelos ruminantes, são menores se comparadas ao carbono
que é ‘sequestrado' pelas pastagens.
Desta forma, não havendo sequer
respaldo científico que justifique tal proposta do governo do Estado São Paulo,
confrontando até mesmo a Constituição Brasileira – o que aliás, vem se tornando
prática dos governos deste país - violando não apenas o livre mercado, mas
também o direito de escolha dos alimentos pela população, a ANC manifesta total
repúdio a esta iniciativa por entender que se baseia em fundamentos ideológicos
e demagogos, que podem trazer graves consequências econômicas para o país que
possui o maior rebanho bovino comercial do mundo.
Associação Nacional
de Criadores Herd-Book Collares
